Навіщо сертифікація?
Безпека продуктів харчування стала предметом серйозних обговорень українського уряду в останні роки. Стрімке зростання виробництва та розширення асортименту продукції призвели до того, що споживачеві необхідна гарантія безпеки та високої якості на всіх етапах виробництва харчових продуктів та їх реалізації. Вирішити цю проблему покликані системи менеджменту харчової безпеки. Їх застосування допомагає компаніям сконцентруватися на тих ризиках, які впливають на безпеку продуктів харчування та харчову гігієну.
AFNOR, пропонуючи послуги із сертифікації систем менеджменту для харчової промисловості та сільського господарства (ISO 22000, HACCP, FSSC), дає можливість продемонструвати Вашим клієнтам та партнерам високий рівень управління якістю на Вашому підприємстві.
Наявність сертифіката гарантує довіру клієнтів, покупців, постачальників та підвищує Вашу конкурентоспроможність. Сертифікація за стандартом ISO 22000 стала новою реальністю харчового сектора.
ISO 22000 – система менеджменту в галузі безпеки продовольства та харчової продукції.
FSSC 22000 (ISO 22000 + PAS 220) – міжнародна система управління безпекою харчових продуктів, визнана Глобальної ініціативою харчовий безпеки (GFSI).
BRC Food – міжнародна схема сертифікації у харчовій галузі, визнана GFSI.
BRC/ IoP – визнана GFSI міжнародна схема сертифікації для пакувальних матеріалів, що використовуються в харчовій галузі.
IFS Food – міжнародний стандарт, визнаний GFSI, в області роздрібний торгівлі для харчової промисловості.
HACCP – Система управління безпекою харчових продуктів ( аналіз ризиків та критичні точки контролю).
Для кого?
ISO 22000, BRC, IFS – міжнародні стандарти, придатні для будь-якої компанії, що входить до ланцюжка поставок харчових продуктів, включаючи пов’язані з харчовою галуззю організації, такі як виробники обладнання, пакувального матеріалу, очищуючих та дезінфікуючих засобів, біологічно активних добавок та інгредієнтів.
Сертифікація систем керування харчовою безпекою охоплює всі організації в ланцюжку виробництва, поставок та реалізації харчових продуктів .
Сертифікація по одному з затверджених стандартів забезпечить Вашій організації наступні переваги:
- Сертифікація послужить доказом виконання Вами вимог до системи управління харчовою безпекою;
- Регулярна оцінка дозволить безперервно використовувати, контролювати та удосконалювати систему та процеси управління Вашої організації;
- Демонстрація регулюючим органам відповідності найкращим світовим практикам та прихильності виробництву безпечних харчових продуктів;
- Визнання у 154 країнах світу всіма організаціями, що входять до світового ланцюжка поставок харчових продуктів;
- Підвищення іміджу та репутації Вашою компанії;
- Залучення Вашого підприємства у безперервний процес вдосконалення;
- Оптимізація ресурсів, як всередині організації, так і вздовж всього ланцюжка поставок харчових продуктів;
- Поліпшення планування, зменшення витрат на верифікацію після реалізації процесів;
- Системний та випереджальний підхід до виявлення ризиків в області харчової безпеки, розробки та впровадження контрольних заходів;
- Удосконалення документації;
- Удосконалення Ваших систем керування якістю допоможе Вашій організації збільшити прибуток.
ISO 22000 – система менеджменту в галузі безпеки продовольства та харчової продукції
ISO 22000:2018 – Міжнародний стандарт, розроблений Міжнародною Організацією зі стандартизації (ISO), метою якого є визначення вимог до управління безпекою харчової продукції для всіх учасників харчового ланцюга. ISO 22000 включає в себе принципи аналізу ризиків та критичних контрольних точок (HACCP). Націлений на гармонізацію вимог на основі менеджменту харчової безпеки для будь-якої компанії, що входить до ланцюжка поставок харчових продуктів, включаючи пов’язані з харчовою галуззю організації, такі як виробники обладнання, пакувального матеріалу, очищуючих та дезінфікуючих засобів, біологічно активних добавок та інгредієнтів. Сертифікація за ISO 22000 є гарантією контролю небезпек, пов’язаних з безпекою харчової продукції.
FSSC 22000 ( ISO 22000 + PAS 220 ) – міжнародна система управління безпекою харчової продукції, визнана Глобальної ініціативою харчової безпеки (GFSI)
Стандарт FSSC 22000 визнано Глобальною ініціативою харчової безпеки (GFSI). Це дозволить Вашою організації використовувати стандарт FSSC 22000 для забезпечення дотримання вимог ряду глобальних компаній із роздрібних продажів або великих компаній, що продають харчові продукти під власною торгової маркою, в рамках єдиної міжнародної системи управління безпекою харчової продукції.
Серед українських харчових підприємств найбільше поширення набула саме дана система сертифікації – FSSC 22000.
BRC Food – міжнародна схема сертифікації у харчовій галузі, визнана GFSI
Британський консорціум підприємств роздрібний торгівлі BRC ( British Retail Consortium ) у 1998 році розробив та впровадив Технічний Стандарт та протокол на харчову продукцію ( the BRC Food Technical Standard). Стандарт був покликаний стати головним критерієм оцінки постачальників роздрібними торговцями та власниками компаній з погляду відповідності законодавчим вимогам.
З моменту прийняття та затвердження BRC Food Technical Standard п’ять разів переглянуто та відредаговано для відображення напрацьованих рекомендацій та подій змін у виробничій сфері . У 2003 році BRC кілька змінив формат стандарту і саму його назву . Він отримав назва BRC Global Standard – Food ( Єдиний стандарт BRC – Харчова продукція ). У 2008 році вийшла 5 версія цього стандарту.
BRC/ IoP – визнана GFSI міжнародна схема сертифікації для пакувальних матеріалів, що використовуються в харчовій галузі.
BRC/ IoP – стандарт, у якому визначено вимоги до управління безпекою упаковки по всій ланцюжку поставок харчових продуктів.
Стандарти BRC були розроблені Британським Торговим Консорціумом та Британською Торговою Організацією. «BRC/ IoP – Міжнародний Стандарт – Упаковка продуктів харчування та інші пакувальні матеріали » був розроблений на допомогу дистриб’юторам та виробникам продуктів харчування за допомогою об’єднання в одному документі всіх законодавчих вимог даної галузі.
IFS Food – міжнародний стандарт, визнаний GFSI, в області роздрібний торгівлі для харчової промисловості.
International Food Standard заснований на принципах ISO 9001 та НАССР, орієнтований на забезпечення безпеки харчовий продукції та упаковки, що застосовується під час виробництва харчовий продукції .
У сучасних умовах конкурентоспроможність компанії в харчовій галузі визначається цілим комплексом факторів, що впливають на ефективність бізнесу та якість реалізованою продукції . Суспільство німецькою роздрібний торгівлі ( Hauptverband des Deutschen Einzelhandels ) та Федерація підприємств торгівлі та дистрибуції Франції ( Fédération des enterprises du Commerce et de la Distribution ) розробили єдиний міжнародний стандарт виробництва харчових продуктів IFS ( International Food Standard), який покликаний допомогти підприємствам харчовий галузі у забезпеченні високого якості виробленої продукції . Ціль стандарту полягає у зниженні витрат та забезпеченні прозорості всією ланцюжка постачання.
HACCP – Система управління безпекою харчових продуктів (аналіз ризиків та критичні точки контролю).
НАССР – система управління безпекою харчових продуктів, була вперше створена у 1960-х роках та після цього неодноразово змінювалася. Призначена система для харчових виробництв та покликана забезпечити безпека та якість вироблених харчових продуктів.
Ця система забезпечує контроль на всіх етапах виробництва харчових продуктів, у будь-якій точці процесу виробництва, зберігання та реалізації продукції, де можуть виникнути небезпечні ситуації та використовується в основному підприємствами – виробниками харчовий продукції.
При цьому особлива увага звернена на критичні точки контролю, у яких усі види ризиків, пов’язаних із вживанням харчових продуктів, можуть бути запобігли, усунуті та знижені до прийнятного рівня внаслідок цілеспрямованих заходів контролю.
Інтегровані системи
Інтегрована система – комбінована система менеджменту, що описує кілька окремих систем менеджменту, згрупованих разом, щоб сформувати одну систему. Наприклад, можна об’єднати сертифікацію ISO 9001:2015 (якість) із сертифікацією за ISO 22001:2018 (харчова безпека). Система менеджменту є інтегрованою, коли об’єднуються хоча б дві або три можливі системи ( якість, екологія, здоров’я та безпека ).
ISO 22000 добре поєднується з іншими системами менеджменту: ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001.
Дотримання вимог кількох стандартів у галузі систем менеджменту в процесі роботи – це непросте завдання, але це може сприятливим чином позначитися на ефективності роботи Вашою організації, а також призвести до зниження фінансових витрат та втрат часу під час проведення зовнішніх аудитів.
Об’єднуючи Ваші системи менеджменту, Ви зможете усунути дублювання, вивірити цілі та знизити витрати.
